Пять мифов о здоровом питании

Понятие «правильное питание» ассоциируется  с понятием «невкусно», «несыто» и «дорого». Так ли это на самом деле?

Миф первый. Правильное питание – это невкусно!
Это, пожалуй, один из самых распространенных мифов. Но на сегодняшний день существует множество рецептов приготовления вкусных блюд на пару или в духовке. А вариантов приготовления легких фруктовых десертов не сосчитать. Экспериментируйте, добавляйте специи, пряности, пробуйте новые продукты и ваш организм скажет вам спасибо. Многие думают, что надо  мало кушать и для этого  надо кушать то, что не любите.  От такого подхода пользы не будет, ведь после еды тело должно радоваться и важно учитывать собственные пищевые предпочтения. Но что делать, если хочется только жареной картошки? Ищите компромиссный вариант. Подумайте, какие более полезные овощи вам нравятся. Например, запеченный баклажан с травами и оливковым маслом может быть очень вкусным и полезным.

Миф второй. Правильное питание – это дорого! Важным аспектом рационального питание является разнообразие, однако его можно добиться не только за счет экзотических и дорогостоящих продуктов. Обратите внимание на сезонные овощи и фрукты. В холодные месяцы это разные виды капусты, морковь, репа, редька, свёкла, хурма, яблоки, груши, айва и цитрусовые. Замороженные овощи и ягоды тоже помогут разнообразить меню. Взгляните на такие привычные продукты по-новому и приготовьте, например, стейк из капусты или морковный десерт. Здоровый рацион должен включать разнообразные продукты, но они могут быть вполне бюджетными. Например, необязательно покупать красную рыбу, чтобы добавить в рацион жирных кислот. Можно выбрать скумбрию – она содержит много омега 3. Покупайте сезонные овощи и фрукты – они вкуснее и дешевле. И возвращаясь к планированию меню: это тоже помогает экономить, так как вы выбрасываете меньше продуктов и избегаете спонтанных покупок.

  Миф третий. Питаться без сладкого!  Любые крайности в вопросах рационального питания имеют негативные последствия. Полный отказ от сладкого может привести к срыву, поэтому на 100% отказываться от сладостей не стоит. Используйте для домашней выпечки цельнозерновую муку, фрукты и сухофрукты, небольшое количество добавленного сахара. Попробуйте заменять сладости свежими фруктами и овощами. Однако если вы в целом придерживаетесь адекватного сбалансированного рациона, потребляете достаточное количество овощей и фруктов, ломтик шоколада или любимый десерт не нанесет вреда  вашему здоровью

Миф четвертый. Перекусы – это вредно!  В настоящее время нет единого мнения о пользе перекусов их влиянии на метаболизм человека. Ряд исследований свидетельствуют о положительном влиянии на массу тела, в то время как другие заявляют обратное. Но надо иметь в виду, что под понятием «перекус» скрывается очень неоднородная группа продуктов. С одной стороны, это могут быть низкокалорийные и полезные, например овощи или фрукты, а с другой — малопитательные снэки с высоким содержанием простых углеводов и рафинированных жиров. Регулярное употребление последних может привести к развитию ожирения и заболеваний сердечно-сосудистой системы. Лучше отдавать предпочтение перекусам из овощей и фруктов, нежирных молочных продуктов без добавления сахара, цельнозерновым продуктам. Это может быть бутерброд из ржаного хлеба и запеченной курицей, хлебцы с отварной или тушеной говядиной, яблоко или несладкий йогурт с сухофруктами или орехами – вариантов множество.

Миф пятый:Есть после 18 часов не следует. Последний прием пищи должен быть не позднее 3 часов до сна. Если вы ложитесь спать в девять вечера, то да, если позже – ориентируйтесь на свои биоритмы. Важно не ложиться спать на полный желудок, не есть «тяжелую» пищу на ночь. Если вы чувствуете, что проголодались перед сном, выпейте стакан кефира или съешьте любой некрахмалистый овощ. Любая система питания может быть простой и понятной при правильной организации процесса. Попробуйте продумать свой рацион заранее на неделю и заполните холодильник необходимыми продуктами. Тогда останется только приготовить то, что запланировали. При составлении меню учтите: лучше, чтобы большая часть калорий попадала на первую половину дня, то есть на завтрак и обед.

Врач по ГДиП

Ю.А.Блягоз