Рекомендации по выбору плодоовощной продукции.
Рекомендации по выбору плодоовощной продукции.
Наступило лето- пора изобилия фруктов и ягод. Первые ягоды на наших прилавках - клубника и черешня. Но стоят они не дешево, поэтому очень обидно принести ягоды — и разочароваться в покупке.
Важно! Не стоит покупать ягоды в местах несанкционированной торговли, с рук, у частных лиц. Обращайте внимание на внешний вид и запах фруктов и ягод.
Клубника богата витаминами группы C и В, содержит фолиевую кислоту, железо, медь, йод, цинк. Так что эту ягоду можно рекомендовать и детям и взрослым. Исключение составляют люди с аллергией и заболеваниями желудочно-кишечного тракта во время обострения болезни (язвенная болезнь, гастрит и пр.) В 100 г клубники содержится 36 ккал. Это самая низкокалорийная ягода хороша при диетах .При покупке клубники в магазине Вы имеете право попросить сертификат качества у продавца, в котором должно быть указано, где она выращена и из какой страны привезена.
Прежде всего, ягода должна быть сухой. Цвет- ярко-красный, вид -гладкий, упругий и блестящий. У ягод обязательно должны быть свежие зеленые хвостики. Не спешите их обрывать - это запускает процесс разрушения витамина С.
Необработанная клубника оставляет пятна сока на посуде и таре, в которой ее продают. Ягоды с гнилыми бочками продавец постарается замаскировать. Поэтому настаивайте, чтобы клубнику в лотки или корзинки накладывали прямо при вас.
А вот то, что настоящая клубника мелкая, а та, что по крупнее выращена с помощью химикатов - миф. Сортов этой ягоды великое множество и она может быть самых разных размеров и оттенков цвета.
Аромат клубники ни с чем не перепутаешь. Если ягода ничем не пахнет- пресной она будет и на вкус.
Клубника плохо хранится и быстро портится, поэтому нет смысла брать ее впрок. Но если ягоде предстоит полежать - ни в коем случае ее не мойте, так она моментально пустит сок и превратится в кашу.
Черешня содержит витамин Е, антиоксиданты, медь, аскорбиновую кислоту и витамин Р. Она укрепляет стенки кровеносных сосудов, а врачи часто называют ее эликсиром молодости.
У черешни практически нет противопоказаний, ее не рекомендуют только аллергикам и людям с непроходимостью кишечника. Но переедать ее не стоит, так как она может вызвать вздутие живота. В 100 г черешни содержится 52 ккал, тем, кто следит за весом, эту ягоду лучше есть в первой половине дня.
Как у клубники хвостики, так у черешни показатель ее зрелости и качества — плодоножка. Она должная быть зеленой и упругой. Сухие плодоножки подскажут, что черешня долго хранилась или перезрела. А вмятины и мягкие места указывают, что условия хранения не соблюдались. Сами ягоды должны быть сухими, плотными, глянцевыми. Не слишком твердыми, но и не мягкими. Чем темнее ягоды — тем насыщеннее вкус и больше полезных и питательных веществ в них содержится.
Обязательно понюхайте черешню перед покупкой - у нее не должно быть запаха брожения. Откажитесь от покупки, если в ящике видите много подгнивших ягод. Даже отобранная из такой тары черешня быстро испортится. И, конечно, вы так же имеет право посмотреть на документы на ягоду, которые обязаны быть у продавца.
Перед тем, как предложить ее близким, черешню нужно тщательно промыть. Иногда ягоду рекомендуют замочить в подсоленной воде. Чем дольше хранят, черешню, тем выше в ней уровень витамина С. Пик витамина в ягоде достигается на третьи сутки хранения в холодильнике, а если вы хотите полакомиться ягодами зимой -ее можно заморозить.
И обязательное условие- перед едой обязательно ягоды нужно помыть чистой проточной водой.
Помощник санитарного врача по гигиене детей и М.С.Ереджибок
подростков филиала ФБУЗ «Центр гигиены
и эпидемиологии в РА» в Тахтамукайском районе
